Mientras estudiaba Derecho y Administración de Empresas, Rodrigo dio sus primeros pasos en el mundo gastronómico por puro gusto y placer. En 1992, ganó el Concurso de Jóvenes Chef de la Expo Gourmandise

Estudió en Culinary Institute of America, en New York, y luego en Ecôle Hoteliere de Lausanne, en Suiza. Trabajó en televisión con Georgina Barbarosa, con Teresa Calandra y participó como invitado en numerosos programas. También fue columnista fijo de distintas secciones gourmet en diarios y revistas, hasta llegar a escribir su propio libro: "Cocina Rodrigo Toso", en el año 2000. A lo largo de su carrera, estuvo a cargo de la cocina de prestigiosos restaurantes y hoteles de distintos puntos del país, incluso del exterior como Nueva York.